Trinkgenuss ohne Promille: Alkoholfreie Sommerdrinks
Getränkeguide für heiße Tage: Herbal Infusions, Matcha, Kombucha, Energy-Shots mit Gemüse und Früchten, promillefreie Aperitifs und Weine zeigen, wie vielfältig Genuss ohne Alkohol heute sein kann.
Trinkgenuss kommt immer öfter ohne Promille aus. In Getränkekarten von Hotels und Restaurants stehen längst nicht mehr nur süße „Alibi-Mocktails“, sondern fermentierte Säfte, Sparkling Teas, alkoholfreie Aperitifs, entalkoholisierte Weine oder kreative Drinks auf Basis von Verjus, Tee, Kräutern und Früchten. Sie überzeugen nicht, weil sie Alkohol kopieren, sondern weil sie eigene Geschmackserlebnisse bieten.
Der bewusste Verzicht muss dabei nicht nach Mangel schmecken. Viele Menschen entdecken gerade im alkoholfreien Bereich eine neue Vielfalt. Nach dem Workout greift man eher zu Matcha, Kombucha, Kollagen-Boostern oder Mikrobiom-Drinks als zum klassischen „bierigen“ Elektrolytlieferanten. Am Abend bleiben nicht mehr nur Autofahrer, Schwangere oder Menschen, die aus Glaubensgründen verzichten, abstinent. Auch wer gut schlafen und den nächsten Morgen ohne Brummschädel beginnen möchte, findet heute genussvolle Alternativen.
Genuss statt Askese
Der Trend passt zum Wunsch, dem Körper Gutes zu tun, ohne auf Genuss zu verzichten. Beim Aperitif, im Restaurant oder im Urlaub verbindet sich der Longevity-Gedanke immer öfter mit Kulinarik. Gefragt sind Getränke, die leicht, aromatisch und erwachsen schmecken, den Organismus aber weniger belasten.
Wie dynamisch sich der Markt entwickelt, zeigt auch der Blick auf internationale Wettbewerbe. Der IWSC hat mit „Alternative Drinks“ eine eigene Kategorie für alkoholfreie, alkoholreduzierte und ungewöhnliche Nischenprodukte geschaffen. Seit 2022 widmen sich die britischen „World Alcohol-Free Awards“ ausschließlich alkoholfreien Getränken.
Kreative Winzerin
Eine Expertin für alkoholfreie Weine und Sparkling Teas ist Viktoria Preiß aus Theyern im niederösterreichischen Traisental. Sie ließ das Weingut ihrer Familie bio-zertifizieren und entwickelt aus eigenen Obstwiesen Alternativen mit wenig oder ganz ohne Alkohol. Auf entalkoholisierte Weine verzichtet sie bewusst. Zwei der 13 Hektar Weingartenfläche sind für alkoholfreie Traubenprodukte reserviert. Dazu zählt „Rosella“, ein unvergorener Muskateller-Traubensaft mit koffeinfreiem Blütentee. Die frühe Lese sorgt für frische Säure und macht das vegane, zusatzfreie Getränk zu einem Wein- oder Sekt-Pendant ohne Promille.
Natürlichkeit im Glas
Auch Matcha und Kombucha zeigen, wie gut Tradition und moderner Trinkgenuss zusammenpassen. Matcha wird wegen seiner belebenden Wirkung geschätzt und im Sommer gerne als Iced Matcha, Latte oder Smoothie getrunken. Kombucha erlebt durch das gestiegene Gesundheitsbewusstsein ebenfalls ein Revival: Nicht pasteurisierte Varianten bleiben lebendig und können eine kalorienarme Alternative zu Limonaden sein.
Neu gedacht werden auch Milchgetränke, Smoothies und Shots. „hellWACH“ kombiniert fermentiertes Milch-Permeat mit Bio-Fruchtsäften und natürlichem Koffein. Kraftschluck setzt auf vollreife Zutaten aus deutschem Bio-Anbau. Und waterdrop möchte mit kleinen Würfeln aus Frucht- und Pflanzenextrakten dazu motivieren, im Alltag mehr Wasser zu trinken.
Zeremonieller Genuss
Matcha ist für seine jahrhundertealte Tradition, seine feine Vermahlung, die markant grüne Farbe und seinen unverwechselbaren Geschmack bekannt. „aiya – The Tea“ wurde 2008 von Thomas M. Grömer, Teepapst und exzellenter Kenner der japanischen Teekunst, gegründet. Der „Everyday Izumi“ ist besonders für cremige Matcha Latte, Eis, Kuchen oder Smoothies geeignet.
Fermentiert schmeckt
Mit den beiden neuen „RAW Kombucha“-Sorten in Heidelbeere-Lavendel und Grapefruit-Hopfen setzt Voelkel ein gesundheitsbewusstes und zuckerarmes Zeichen der Trinkkultur im Sommer. Da die Säfte nicht pasteurisiert werden, bleiben wertvolle Mikroorganismen wie Hefen, Essigsäure- und Milchsäurebakterien erhalten.
Fruchtiger Wachmacher
Die Lücke zwischen Kaffee- und Energy-Drinks im Kühlregal füllt „hellWACH“, ein Bio-MoPro-Drink mit Bio-Fruchtsäften, fermentiertem Milch-Permeat und natürlichem Koffein, von der Gläsernen Molkerei. Auf künstliche Aromen und Zusätze wird verzichtet. Erhältlich ist das Erfrischungsgetränk mit wenig Fett in den Sorten Pfirsich-Maracuja, Blaubeer-Cassis-Minze und Mango-Himbeere.
Bild: Leopold Fiala
Fruchtig-frisch
Florian Weiß und Philipp Köstler, den Gründern von Kraftschluck, ist mit ihren Bio-Shots ein vitaminreicher Coup gelungen. Sie bestehen vollständig aus Zutaten aus Deutschland und liefern ein ausgewogenes Geschmackserlebnis in Rot mit Haskapbeere, Aronia und Traube, in Gelb mit Ingwer und Apfel und in Grün mit Ingwer, Basilikum und Gurke.
Trinkgenuss in Rosé
Für 0,0 % Alkohol und rein natürlichen Geschmack aus Bio-Trauben und Bio-Blütentee steht „Rosella“ aus dem Hause Preiß. Frei von Zusätzen produziert, schmeckt er erfrischend und prickelnd. Bei der Verkostung des „Sparkling Juice & Tea“ zeigte sich die gesamte Redaktion begeistert.
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